Hanna Olvenmark vetää omaa Portionen under tian (Annos alle eurolla) -sivustoa sekä Instagram-sivua. Hän jakaa vinkkejä ilmastoystävällisistä ja edullisista resepteistä. Nyt tulossa on kirja.
Eikö kuulosta ihanalta tehdä terveellistä ruokaa, joka ottaa huomioon ympäristön eikä ole hinnalla pilattu? Ravintoterapeut Hanna Olvenmarkin neuvoilla se on mahdollista. Hän aloitti bloggaamalla Portionen under tian Annos alle eurolla - sivustolla kolme vuotta sitten inspiroidakseen muita siitä, kuinka helposti ja halvalla terveellistä, ympäristöystävällistä ruokaa on mahdollista valmistaa. Nyt blogi on pääsemässä kirjan kansien väliin.
Miksi Portionen under tian -blogista tehtiin kirja?
- Oikeastaan seuraajien painostuksesta. En ole koskaan unelmoinut kirjan kirjoittamisesta, sillä ajattelin sen olevan työlästä. Mutta kokatessa on helpompi katsoa kirjaa kuin kurkkia reseptiä ruudulta, Hanna Olvenmark paljastaa ja jatkaa:
-Kirjan ideana on saada kokonaiskäsite siitä, mitä Portionen under tian edustaa ja inspiroida muita ajattelemaan samalla tavalla.
Er det ikke litt for billig å bo her?
- Sitä, että tulisi pohtia resursseja. Ei ole kyse vain rahan vaan myös ajan ja energian säästämisestä. Ympäristölle fiksut valinnat vaikuttavat myös taloudellisiin valintoihimme. Jos syön linssejä ajatellakseni ympäristöä, säästän samalla rahaa. Haluan korostaa, että meidän kaikkien tulisi käyttää resurssejamme säästeliäämmin, mikä ei kuitenkaan tarkoita, että elämän tulisi olla tylsää.
Hanna Olvenmark on koulutettu ravitsemusneuvoja. Hun har lagt ut Portionen under tian -sivustoa, jonka löydät myös Instagramista. Hva er det som er så viktig? Ajatuksen tasolla sekä konkreettisesti.
- Det er ikke noe å snakke om. Det er ikke noe å snakke om. Yksi perussääntö on syödä kasvisperäisesti. Sinun ei tarvitse ryhtyä vegaaniksi tai kasvissyöjäksi kokoaikaisesti, mutta voit tutkia, miksi kasvisperäinen ruokavalio on ympäristölle parempaa kuin eläinperäinen. Kannattaa olla myös tietoinen omista ansoista. Jos shoppailee, kun on surullinen, kannattaa tämä tiedostaa, jotta voit kehittää suunnitelman. Myös ruoan pois heittäminen on kuin rahan pois heittämistä.
Kaikki reseptisi ovat kasvisperäisiä. Onko joku liha ympäristölle hyväksi?
- On olemassa lihaa, joka on ympäristölle parempi vaihtoehto kuin joku toinen. Syön itsekin munia. Se ei ole lihaa, mutta eläinperäinen tuote, jota saa edullisesti. Käytän niitä esimerkiksi piirakoihin. Kana on ympäristölle fiksumpi vaihtoehto kuin punainen liha. Itse ostaisin siinä tapauksessa sellaista kanaa, joka on saanut paremman elämän, minkä vuoksi se maksaa enemmän. Riista ja luonnossa laidunnetut elimet ovat myös hieman parempi vaihtoehto. On olemassa eri vaihtoehtoja, mutta itse olen valinnut pidättäytyä lihan syönnistä. Jos yksi annos maksaa euron, on siihen vaikea sisällyttää lihaa.
Olet haka elämään säästeliäästi, mutta mihin käytät hieman enemmän rahaa?
- Voin tuhlata ylimääräistä rahaa shampanjaan, se on superhyvää! Häpeän tätä hieman, mutta mielestäni se on superhyvä juoma. Yleensä en osta mitään kallista, mitä en tarvitse. Paitsi ehkä shampanjaa.
Löydät Hanna Olvenmarkin sivuston TÄÄLTÄ.
LUE LISÄÄ: Oletko väsynyt talveen, mutta rakastat kahvia? Ota nappucino!
