Sockerfritt, nyttigt, mättande och enkelt! Laga matbloggaren Theres Amréns nyponsoppa, saffransbiscotti och matmuffins med morot och päron nästa gång du ska på vinterutflykt med familjen.
Theres Amrén driver matbloggen Mejas mat der hon delar med sig av sina recept på ekologisk barnmat. Her bjuder hon på tre recept som passar toppen att ta med när du ska på utflykt med familjens stora och små medlemmar.
LÄS MER: Tips for en smidig vinterutflykt med barn
Nyponsoppa
Klassisk nyponsoppa varmer i kylan og inneholder mye vitaminer og antioksidanter. Foto: Theres Amrén
- Når du gjør din egen hemgjorda nyponsoppa kan du kontrollera mängden socker. Dette er en sukkerfri nyponsoppa som med fordel kan brukes også som smakis til de aller minste, sier Theres Amrén.
Du behöver:
Bebis (från sex månader och uppåt).
- 2 msk nyponskal
- 5 dl vann
- 1-2 dadlar
Vuxen:
- 4 msk nyponskal
- 7 dl vann
- 3 msk kokossocker
Gör så här:
Mortla nyponskalen till ett fint pulver. Skär dadlarna i små bitar och lägg ned dem i kastrullen att koka med. (I vuxenversionen kan man mäta upp kokossocker och blanda i). Vispa samman vatten och nyponpulver i kastrullen och låt koka upp och sedan koka samman på medelstark värme i ca 15 minuter. Sila soppan. Låt svalna och servera.
Saffransbiscotti
Får du biscotti over kan du smula dem over morgonfilen! Foto: Theres Amrén
- Till lite mindre bebisar kan du i stället för receptet nedan mixa pistagenötter och dadlar fint. Rulla dem till små bollar, platta till lite och grädda som kakor i 10-15 minuter i mitten av ugnen på 175°C. Kakorna blir lite mjukare än skorporna och mjukare för tandköttet att gnaga på, tipsar Theres Amrén.
Du behöver:
Bebis (fra sex månader och uppåt)
- 2,5 dl vetemelk
- 50 g skirat smør
- 1⁄2 pakke safran
- 25 g pistagenötter
- 1 egg
- 5 dadlar
- 1 krm vaniljpulver
- 1⁄2 tsk bakpulver
Vuxen:
- 5 dl vetemjöl
- 100 g smør
- 1 pakke safran
- 50 g pistagenötter
- 2 egg
- 1 1⁄2 dl sukker
- 1 krm vaniljpulver
- 1 tsk bakpulver
Gör så här:
Låt smöret mjukna och mät upp vaniljpulver (och socker i vuxenversionen). Finhacka dadlarna och hacka pistagenötterna grovt. Blanda ned i skålen tillsammans med saffran, bakpulver, vetemjöl och ägg. Arbeta samman till en smidig deg. Rulla degen till en rulle och kavla ut den på bakplåtspappret på plåten så den blir ca 1⁄2 centimeter tjock.
Ställ in i ugnen på 175°C i 15 minuter. Tag ut plåten og skär ut kakor i sneda snitt. Vänd kakorna på kant och sätt sedan in i ugnen igen på sänkt temperatur 125°C. La stå i ugnen i cirka 20 minutter tag sedan ut plåten och vänd på kakorna. Still inn i ugnen i ytterligere 20 minutter. Sänk därefter temperaturen till 50°C och låt stå tills kakorna är torra. La svalna och servera.
Mejas matmuffins med morot og pære
Matmuffins er et perfekt mellommål å ha med seg ut på vinterpicknicken. De er fullpakkede og kladder ikke.Foto: Theres Amrén
- Du kan variere dem og legge i hva som finnes hjemme i kylen. Suveränt när du har lite rester i kylen som du inte vet vad du ska göra av. For en glutenfri versjon, byt ut vetemjöl mot bovete i stället, säger Theres Amrén.
Du behöver:
Bebis (fra sex månader och uppåt):
- 1 morot
- 1 päron
- 2 cm purjolök
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1⁄2 dl creme fraiche
- 20 g skirat smør (ghee)
- 2 egg
- 1⁄2 dl kokosmælk/grädde
- 1 1⁄2 dl riven ost
- 1⁄2 krm peppar
- 2 krm drage
Vuxen:
- 2 morot
- 2 päron
- 5 cm purjolök
- 6 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 dl crème fraiche
- 50 g smør
- 4 egg
- 1 dl melk
- 2 dl riven lagrad ost
- 1 dl grönmögelost
- salt
- peppar
- 1 tsk drage
Gör så här:
Tag fram smöret och låt det mjukna. Skala moroten och riv den fint. Skala päronet och kärna ur det, riv päronet fint. Skölj purjolöken och hacka den fint. Knäck i äggen och häll i mjöl, bakpulver, crème fraiche, mjölk, dragon och peppar. (Smula ned grönmögelost och salta till vuxen). Riv osten fint och lägg i skålen. Blanda försiktigt samman alla ingredienser med så få omrörningar du kan. Pytsa upp i muffinsformar och grädda i ugnen på 200°C i 10-12 minuter. La svalna och servera.
