Veganmat for nybegynnere

Sugen på å teste "Veganuary"? Tvillingene bak Instagramkontot Vegansk matlåda vet hur du ska ta dig an det veganska köket (och hur gott och lätt det är!).

Emma og Amelia Oller Westerberg har vært vegetarianere siden barnsben, men bestämde sig gemensamt för att bli veganer för två år sedan.

- Det var en måned på test for at vi trodde at det skulle være jobbigt, men sedan fastnade vi för att det inte var så jobbigt utan en ganska naturlig övergång, berättar Amelia Oller Westerberg.

Etter at kurskamrater nyfiket kikket på deras veganska matlådor på lunchen och kompisar dagligen hörde av sig för att få recept på olika maträtter, bestämde tvillingarna sig för att skapa Instagramkontot @veganskmatlåda. Där de samlar sina recept samt ger inspiration till andra och i dag har kontot nästan 10 000 följare.

Emma og Amelia Oller Westeberg deler med seg av tips og oppskrifter på Instagramkontot @veganskmatlåda. De har også en blogg som du finner her!

Hvorfor tror dere at mange tenker at det er vanskelig å være veganer?

- Jeg tror at folk lever kvar i den gamla synen av veganismen. At man ska behöva lägga om sin kost så himla mycket och lära sig laga mat på nytt - vilket inte alls stämmer. Det finnes et helt community med mye hjelp og pepp å få.

Mange tenker at vegan automatisk betyr nyttig, hva sier du om det?

- Vegansimen er ingen helsekost. Det er precis lika lätt att vara onyttig som vegan som för den som äter blandkost. Det hör ihop med den här gamla bilden; att man bara käkar sallad, nötter och fröer.

Hvordan spiser jeg god, myk og billig vegansk mat?

- Min uppfattning är att veganskt är riktigt bra om man vill käka billigt. Torrvarer er et superbra tips som bare koster noen kroner per porsjon. Att köpa de torkade varianterna av linser och baljväxter gör att man kommer ned i pris jättemycket. Sedan jobbar du med kryddor för att få fram goda smaker, sier Amelia Oller Westerberg og fortsetter:

- I Sverige har vi ikke en så sterk matkultur gällande det vegetariska, men i det asiatiska eller orientaliska köket hittar man massor. Gå til en asiatisk livsmedelsbutik där du kan köpa tofu, kryddor och ris till hela andra priser.

Så her gott kan det se ut på tvillingarnas matbord! Vegansk fish and chips med tzaykött.

Hva er den beste snabblagade kommer-hem-från jobbet-och-är-trött-och-hungrig-rätt?

- Vår go to-rett når det er kaldt og tråkigt väder är en soppa. Det er så takksamt å slänga ned saker man har hemma, krydda och mixa ihop. Ärtsoppa, linssoppa eller grönsakssoppa är enkelt att få ned och det är enkelt att höja näringsvärdena med en tetra bönor. Pasta med noen god sås er også takksam.

Men det finnes vel i egg i viss pasta?

- Där finns en enkel tumregel. Nesten all tørrpasta er vegansk, nesten ingen fersk pasta er det. Når det gjelder tørket tagliatelle er det omtrent 50/50. Mange av våre kompisar kör "Veganuary", alltså äter helt veganskt i januari, och då kan man testa bönpasta, så får du protein från den annars klassiska kolhydratkällan.

Hva lover ni om dere skal impa på noen?

- Det er da vi drar til med de her "er det virkelig veganskt?"-rettighetene. En skagentoast till förrätt på tångrom och tångkaviar följt av en viltgryta, vegansk bouef bourginion eller en plankstek. Typiska sådana rätter som kan lura en morfar eller farbor! Sedan en chokladmousse.

Smoothie med snitsigt mönster.

5 enkle knep for vegansugna

1. Testa med en venn

At vi er to underlättade mycket för oss, så ett bra tips är att testa med en kompis. Det er som med träningen, har man någon som peppar är det lättare. Det finnes også kjempebra vegangrupper på Facebook der du kan stille spørsmål.

2. Ät dig mätt

Mange grønnsaker gjør dig mätt på kostfibrer som ikke inneholder energi kroppen kan ta tilvara på, vilket gör att du kan känna dig trött. Släng in ett extra mål mat så att du blir mätt! Siden händer det att vi använder vegetabiliskt proteinpulver i smoothies för att göra dem extra mättande. Kör ned en skopa hampa-, soja- eller ärtprotein.

3. Tilsett baljväxter

Det er en vanlig oppfatning at det kan være vanskelig med protein i veganmat. Vår uppfattning däremot är att det är lite av en myt. Börjar man läsa på innehållsförteckningen så innehåller mycket saker proteiner som man inte tänker på. I början är ett skönt knep att byta ut pasta mot bönpasta eller att blanda ned baljväxter som linser och bönor i soppan bara för att få den extra proteinkällan.

4. Bruk erstatningsprodukter

Det som er erstatning for redddar og alle nye veganer. Vi bruker mye havrebaserte erstatningsprodukter som havremelk og havrefraiche. Sedan äter vi mycket sojaersättningsprodukter. Oumph er et av våre favorittsubstitutter!

5. Kom med forslag om du bjuds på middag

I början kan man känna sig krånglig och vill inte pusha sin specialkost på någon annan. Vårt knep er at dels komma med förslag om man blir bjuden hem på middag och att ta med sig någonting. Forsök vara involverad och erbjuda personen hjälp. Säg att du kan komma en halvtimme tidigare och hjälpa till med de veganska alternativen, förutsatt att det är någon man känner bra så klart. Men folk vill vanligtvis att gästerna ska känna sig välkomna och tycker inte att någon med specialkost är jobbig.

LÄS MER: Energibollar med blåbær