Farmácia alimentar: aqui estão os alimentos que o mantêm saudável

É possível manter as doenças afastadas através de uma alimentação correcta? Sim, de acordo com o blogue sueco Food Pharmacy, é possível viver uma vida mais saudável seguindo seis conselhos dietéticos inteligentes.

ras A importância das bactérias intestinais para a nossa saúde está a ser cada vez mais discutida e cada vez mais pessoas estão a tomar consciência de como a dieta afecta a flora intestinal, que por sua vez afecta o humor e a saúde. Duas pessoas que ajudaram a trazer a flora intestinal para a ribalta são Lina Nertby Aurell e Mia Clase, que dirigem o blogue Food Pharmacy. O seu livro Food Pharmacy: Uma história sobre a flora intestinal, bactérias amigáveis, investigação e alimentos anti-inflamatórios tem atraído muita atenção.

A dupla da farmácia alimentar Mia Clase e Lina Nertby Aurell também está no Instagram, siga a sua contaras @food_pharmacy que está repleta de dicas úteis! Foto: Andreas Lind

O facto de as duas amigas de infância terem começado o seu blogue está relacionado com o facto de ambas terem um interesse crescente pela saúde quando tiveram filhos, há alguns anos.

- Ao mesmo tempo, três pessoas próximas de nós faleceram de cancro demasiado cedo, no espaço de um ano. Nessa altura, sofremos de hipocondria e um amigo aconselhou-nos a conhecer o Professor Stig Bengmark, que tem um profundo conhecimento de dieta e saúde", diz Lina Nertby Aurell.

Marcaram um almoço com Stig Bengmark, professor emérito, antigo cirurgião-chefe e diretor da clínica da Universidade de Lund. Passou os últimos 30 anos a investigar as bactérias do estômago e a forma como os alimentos que ingerimos afectam o corpo e a saúde. O encontro com o professor abriu um novo mundo para ela e para Mia Clase e o almoço durou várias horas.

- O Professor Bengmark disse-nos que as doenças crónicas, como o cancro e a doença de Alzheimer, estão a aumentar rapidamente na nossa parte do mundo e, quando investigou as origens das doenças crónicas, descobriu que tinham um denominador comum: a inflamação. "Mia e eu estávamos preocupados com o cancro quando, na verdade, é a inflamação que está na origem das doenças. Sentimos que queríamos aprender mais e contactar com os conhecimentos de Stig Bengmark.

Para divulgar o conhecimento sobre a relação entre uma alimentação correcta e uma vida saudável, Lina Nertby Aurell e Mia Clase criaram o blogue Food Pharmacy. O interesse pelas dietas anti-inflamatórias revelou-se enorme e agora a dupla lançou recentemente um livro popular com o mesmo nome do blogue.

Um sistema imunitário exausto leva a uma flora intestinal deficiente, que acaba por causar inflamação.

Fale-nos da relação entre inflamação e dieta?

- A inflamação crónica, também conhecida como inflamação de baixo grau, é algo que se cria no corpo quando o sistema imunitário está exausto. O sistema imunitário pode ficar exausto por várias razões, mas uma delas é a má alimentação. Um sistema imunitário exausto leva a uma flora intestinal deficiente, que acaba por causar inflamação. A inflamação é um componente comum de todas as doenças crónicas, mas os investigadores ainda não descobriram por que razão começa como cancro numa pessoa e Alzheimer noutra. Mas o que a investigação sabe é que pode ser influenciada pela alimentação e pelo exercício físico", afirma Lina Nertby Aurell, e continua:

- é aqui que entra a dieta anti-inflamatória. O estômago contém entre um e dois quilos de bactérias, que podem ser divididas em boas e más. Tradicionalmente, temos um excesso de bactérias boas, mas como não comemos fibras e vegetais suficientes, não recebemos nutrição suficiente, pelo que as bactérias más aumentam e o nosso sistema imunitário fica comprometido. Isto significa que quando comemos alimentos que apoiam as bactérias boas, estamos a combater a inflamação a longo prazo.

O que devo comer se quiser ter uma dieta anti-inflamatória?

- A coisa mais importante é comer quantidades bizarras de vegetais. A Agência Alimentar Sueca recomenda meio quilo de vegetais por dia, mas nem toda a gente o consegue. Stig e muitos dos seus colegas defendem muito mais do que isso. Os vegetais são ricos em fibras e, quando chegam ao intestino grosso, fornecem alimento para as bactérias boas se multiplicarem.

Coma vegetais em todas as suas formas: crus, cozinhados, amassados ou misturados num delicioso batido! Foto: Lina Nertby Aurell e Mia Clase

Vive-se à medida que se aprende?

- Sim, vivemos. Hoje em dia, os legumes passaram de um papel secundário no prato para um papel principal e substituímos as massas pobres em nutrientes e que enchem a barriga por cereais mais ricos em antioxidantes. Faço o meu melhor, mas não sou fundamentalista.

Notou alguma diferença na sua saúde desde que mudou a sua dieta?

- Sim, nos dois anos em que eu e a Mia temos seguido uma dieta anti-inflamatória, nunca ficámos doentes.

A quem se destina o vosso livro?

- A qualquer pessoa que queira influenciar a sua saúde através da alimentação ou que queira saber mais sobre o assunto. Os leitores do nosso blogue são todo o tipo de pessoas, desde pessoas super-saudáveis até àquelas que só comem açúcar e doces todos os dias e querem saber como começar a comer de forma mais saudável.

Se só vou comer um alimento anti-inflamatório, o que é que devo comer?

- Eu recomendo a curcuma! Contém um dos mais fortes antioxidantes anti-inflamatórios disponíveis, chamado curcumina.

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A curcuma é super benéfica, tanto na forma fresca como seca! Tenha em atenção que pode manchar. Foto: Lina Nertby Aurell e Mia Clase

Farmácia alimentar: 6 dicas para comer alimentos anti-inflamatórios

1. Evite o açúcar!

- O açúcar não tem valor nutricional, mas perturba o equilíbrio do açúcar no sangue, o que pode levar à inflamação. Temos uma categoria no blogue chamada Friday Sweets, que está repleta de receitas de doces saudáveis.

2. Substitua o recheio abdominal

- Substitua a massa e o pão por alternativas nutritivas. Por exemplo, faça uma grande salada e coma com a sua carne ou peixe.

3. Mais vegetais!

- Os legumes contêm tudo o que o seu corpo precisa se fizer uma dieta variada.

4. Escolha as gorduras certas!

- Deixe de lado os óleos domésticos baratos e opte por gorduras como o peixe gordo, o abacate e o óleo de colza.

5. Baixe a temperatura

- Não grelhe ou asse o que está a cozinhar. Quanto maior for o número de graus, mais as fibras e os antioxidantes dos alimentos morrem. Em vez disso, cozinhe suavemente a uma temperatura baixa.

6. Jejum periódico

- Não petisque ao longo do dia, mas dê ao seu corpo um longo descanso e depois tenha uma janela para comer. Sempre que põe algo na boca, o seu corpo começa a trabalhar e isso leva ao envelhecimento.

O livro Food pharmacy de Lina Nertby Aurell e Mia Clase é publicado pela Bonnier Fakta e pode ser encomendado AQUI.

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