Recept: Sommarsallad
Sallad smakar som bäst på sommaren, det är sedan gammalt. Se procura inspiração, pode encontrar os seus melhores receptores do livro A nova salada verde.
Salada verde com salada de ervas
Uma variante mais grossa de uma salada de salada. Foto: Fanny Hansson
Quem quer:
(até 4 pessoas)
- 2 dl de bacalhau, com 8 timmares (5 dl de água)
- 1 embalagem de plástico para o frigorífico
- ½ tsk paprikapulver
- 200 g de vaxbönor
- 200 g de svartkål
- 1 romansallad
- 1 172 msk kallpressad olivolja
- 1 krm flingsalt
Caesardressing
- 1 dl de manteiga de cacau (60 g), escaldada durante 30 minutos
- ½ dl vatten
- 1 cidra, raspa + 2 msk citronsaft
- 1 krm vitlökspulver
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk kapris
- 2 msk näringsjäst
- himalaiasalt
- nymalen svartpeppar
Cashewost
- 1 dl naturella cashewnötter (60 g)
- ½ tsk vitlökspulver
- 1 msk näringsjäst
- 1 tsk kallpressad olivolja
- ½ colher de chá de sal grosso
Cobertura
- 1 msk de kapris
Gör så här:
Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna helt.
Värm ugnen till 200 grader. Häll av, skölj och torka kikärtorna torra med en kökshandduk. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med olja, paprikapulver och salt. Rosta dem i mitten av ugnen i 30 minuter tills de är gyllene och krispiga. Descasque as formas de pão depois de uma meia hora.
Ansa vaxbönorna och ånga eller förväll dem i fem minuter. Lägg sedan direkt över bönorna i en bunke med kallt vatten för att avstanna tillagningen.
Para cortar a carne do pão, cortar a massa em pedaços pequenos ou enrolar durante três minutos.
Misture os ingredientes para temperar com um misturador de batatas até ficarem bem macios. Eventualmente, pode ser necessário misturar os ingredientes para obter um resultado mais consistente. Smaka av med salt och peppar.
Para obter mais castanhas de caju: Mixa nötter, vitlökspulver, näringsjäst, olja och salt till en smulig konsistens i matberedare.
Lägg den avsvalnade svartkålen i en bunke och massera med lite olja och salt. Descasque a salada romântica em pedaços. Blanda dressing, svartkål, romansallad och dinkel väl i en stor bunke. Varva salladsblandningen med vaxbönorna, kikärtorna och hälften av cashewosten och strö eventuellt över lite kapris.
Rödrissallad med rödbetor och basilikabakad tofu
Rött ris är en typ av råris med lite tuggmotstånd och en nötig smak. É um prato muito longo para comer, mas está cheio de ingredientes e o sabor é muito bom. Foto: Fanny Hansson
O que é que se pretende?
(para 4 pessoas)
- 2 dl de arroz
- 6 medelstora rödbetor
- 1 medelstor röd spetskål
- 1 avokado
- 125 g de pão de ló färska
- 65 g de cravos da índia
- 1 msk olivolja
- ½ tsk de sal grosso
- 1 krm nymalen svartpeppar
Tofu de manjericão
- 1 embalagem de tofu fast naturell (cerca de 270 g)
- 1 msk de massa de pão
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk torkad basilika
- ½ tsk himalaia-sal
Örtolja
- 1 dl kallpressad olivolja
- 2 dl de flores brancas (por exemplo, menta, manjericão ou manjericão)
- ½ vitlöksklyfta
- 1 msk färskpressad limesaft
- himalaia-sal, nymalen svartpeppar
Cobertura
- ½ dl torkat helt bovete
- 1 kruka gräslök
Gör så här:
Lägg tofun i press mellan två hushållspapper under något tungt i minst 30 minuter för att press ut vätskan.
Värm ugnen till 200 grader.
Mistura-se azeite, vinagre de limão, manjericão e sal numa tigela. Skär tofun i kuber, lägg ned och låt marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter, gärna längre.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Espalhe o riset kokta com água quente e lave-o com água corrente.
Skala e klyfta betorna. Lägg dem på ena sidan av en bakplåtspappersklädd plåt och blanda med olja, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 30 minuter. Lägg i tofubitarna efter 20 minuter på andra sidan plåten. A carne de porco é mais saborosa do que a carne de vaca e a carne de porco é mais frita. O que é que se passa depois de meia hora.
Ansa spetskålen och skär den i stora bitar. Coloque a água num copo ou numa garrafa de água durante cinco minutos. Lägg sedan över den direkt i en bunke med kallt vatten.
Lägg bovetet i en finmaskig sil. Koka upp vatten, häll över bovetet och låt rinna av. Rosta i torr, het stekpanna tills bovetet börjar knäppa och blivit krispigt. Låt svalna.
Misture os mesmos ingredientes com örtoljan até obter um molho fino.
-
Coloque a sua receita. Varva ris, betor, spetskål, avokado, hälften av blåbären, mangold och tofu på ett fat. Ringla över hälften av örtoljan stör över rostat bovete och toppa med resten av blåbären och finklippt gräslök. Servera med resten av örtoljan.
Recepten kommer fromån The new green salad av Therese Elgquist (Bonnier Fakta) och du hittar den här. LÄSMER: Recept för salladsälskare
LÄS MER: Sugerir a supersalada?
