Como encontrar um bom mês de julho
Vi drömmer alla om en vit jul men Karoline Jönsson önskar att den även vore lite grönare. A pedra do pão de julho. Estas são as melhores dicas para aprender a comer alimentos vegetais em julho.
Vegetariska tv-kocken och författaren Karoline Jönsson drömmer om en grön jul. I hennes nya kokbok Den goda gröna julen får du mängder av tips på hur du kan göra om julbordsklassiker till vegetariska vinnarrecept.
Como é que eu posso fazer uma dieta vegetariana?
- A minha mãe é vegetariana e tem um problema de saúde, por isso, ela tem medo de comer. Men sen är det mycket bättre för människan att äta växtbaserat och så klart för klimatet också. Det är bra av allla anledningar och just till jul när man ska vara lite extra snäll passar det väl utmärkt att tänka på djuren och framtida generationer som ska på bo på den här jorden, säger Karoline Jönsson.
Varför tror du att många har svårt att byta ut just högtidsmat mot vegetarisk mat?
- Com as tradições, o homem pode ser levado rapidamente para as grandes cozinhas e pode ser levado para a cozinha. Då blir det ofta inte lika gott som man tänkte att det var med kött. Men jag skulle säga tvärtom. Det växtbaserade köket gör sig allra bäst som buffé, så julbordet är verkligen ett gyllene tillfälle att skapa riktig bra god grön mat.
Även om prinskorv, köttbullar och skinka är jul för de flesta så finns det många andra smaker som förknippas med julen som inte har med att kött att göra. Saffran, kryddpeppar, kanel, kardemumma och nejlika är kryddor som du kan använda för att få en tomtefeeling på maten. Se tiver uma alternativa ao klassikerna, pode escolher entre o både köttbullar, o sill ou o Janssons frestelse no livro de Karoline Jönssons.
- I boken finns det recept på köttbullar som jag kallar solrosbollar. Smakmässigt är de väldigt lika vanliga köttbullar. Jansson och Branteviksinläggningen är också ständigt återkommande på mitt julbord. Men personligen tycker jag att det är bättre att göra ny innovativ grön mat än att låtsas göra något annat. Just julskinkan, det kan man aldrig återkomma med att glasera en kålrot eller liknande.
Karoline Jönsson har tidigare gett ut boken Det gröna skafferiet och har ett Instagramkonto med samma namn som du kan kika närmare på här.
Como é que os amantes de bolachas tradicionais podem comer bolachas vegetarianas?
- Jag tycker att det är helt fantastiskt att göra sillinläggning med svamp. A textura e a cor do lombo são as mesmas, o que faz com que seja muito brilhante. O sedan é um carro com um solário muito bonito.
Om jag vill få den här klassiska matkoman som man alltid får på jul men på vegomat, vad ska jag käka då?
- Oh, det är nog samma princip som på ett vanligt julbord. Ta mycket av allt möjligt. Jansson är en bra rätt att grunda med för att bottna i den här matkoman, haha.
Qual é o tapete que está a ser usado mais vezes?
- Den här tiden på året känner jag verkligen ett behov av att få upp värmen i kroppen. Jag använder mycket värmande kryddor som chili, kanel och kardemumma. A entrada é muito boa. Generellt äter jag ganska mycket färgglad och smakrik mat den här tiden på året för att pigga upp mig.
Qual é a sua inspiração para fazer um tapete vegetariano?
- Jag har skrivit en hel del för Vegomagasinet och de har ju allt man behöver för att att komma igång med vegomaten. Så en prenumeration på den tidningen är väl världens bästa julklapp! Och ett Instagramkonto som jag gillar är @tuvessonskan. Hon lagar enkel och familjeanpassad vardagsmat.
Om du är sugen på att testa några recept från boken Den goda gröna julen hittar du fem recept HÄR.
LÄSMER: 10 melhores matrículas de 2018
LÄS MER: Os três melhores pratos vegetarianos
