Potravinová lekáreň: Tu sú potraviny, ktoré vás udržia v zdraví

Je možné udržať choroby na uzde správnym stravovaním? Áno, podľa švédskeho blogu Food Pharmacy môžete žiť zdravší život dodržiavaním šiestich inteligentných stravovacích návodov.

ras O význame črevných baktérií pre naše zdravie sa hovorí čoraz častejšie a čoraz viac ľudí si uvedomuje, ako strava ovplyvňuje črevnú flóru, ktorá následne ovplyvňuje náladu a zdravie. Dve osoby, ktoré pomohli dostať črevnú flóru do centra pozornosti, sú Lina Nertby Aurell a Mia Clase, ktoré vedú blog Food Pharmacy. Ich kniha Food Pharmacy: V tejto knihe sa píše o črevnej flóre, priateľských baktériách, výskume a protizápalových potravinách, ktoré vzbudili veľkú pozornosť.

Duo Food pharmacy Mia Clase a Lina Nertby Aurell sú aj na Instagrame, sledujte ich účetras @food_pharmacy, ktorý je plný užitočných tipov! Foto: M: Andreas Lind

To, že tieto dve kamarátky z detstva začali písať svoj blog, súvisí s tým, že keď sa im pred niekoľkými rokmi narodili deti, obe sa začali zaujímať o zdravie.

- V tom istom čase, v priebehu jedného roka, zomreli traja blízki ľudia na rakovinu príliš skoro. Potom sme trpeli hypochondriou a jeden náš priateľ nám poradil, aby sme sa stretli s profesorom Stigom Bengmarkom, ktorý má hlboké znalosti o strave a zdraví," hovorí Lina Nertby Aurell.

Objednali si obed so Stigom Bengmarkom, emeritným profesorom, ktorý je bývalým primárom a vedúcim kliniky na Lundskej univerzite. Posledných 30 rokov sa venoval výskumu žalúdočných baktérií a tomu, ako jedlo, ktoré jeme, ovplyvňuje telo a zdravie. Stretnutie s profesorom otvorilo pre ňu a Miu Clase nový svet a obed trval niekoľko hodín.

- Profesor Bengmark nám povedal, že chronických ochorení, ako sú rakovina a Alzheimerova choroba, v našej časti sveta rýchlo pribúda, a keď skúmal pôvod chronických ochorení, zistil, že majú spoločného menovateľa: zápal. "Mia a ja sme sa obávali rakoviny, pričom v skutočnosti je to práve zápal, ktorý je východiskovým bodom ochorenia. Cítili sme, že sa chceme dozvedieť viac, a oslovili sme Stiga Bengmarka s jeho vedomosťami.

S cieľom šíriť poznatky o tom, ako spolu súvisí správna strava a zdravý život, Lina Nertby Aurell a Mia Clase založili blog Food Pharmacy. Ukázalo sa, že záujem o protizápalové diéty je obrovský a teraz duo nedávno vydalo populárnu knihu s rovnakým názvom ako blog.

Vyčerpaný imunitný systém vedie k zlej črevnej flóre, ktorá nakoniec spôsobuje zápaly.

Povedzte nám o prepojení medzi zápalom a stravou?

- Chronický zápal, známy aj ako zápal nízkeho stupňa, je niečo, čo vzniká v tele, keď je imunitný systém vyčerpaný. Môže sa vyčerpať z rôznych dôvodov, ale jedným z nich je aj nesprávna strava. Vyčerpaný imunitný systém vedie k nedostatočnej črevnej flóre, ktorá nakoniec spôsobuje zápal. Zápal je spoločnou zložkou všetkých chronických ochorení, ale vedci neprišli na to, prečo sa u jedného človeka začína ako rakovina a u iného ako Alzheimerova choroba. Výskum však vie, že sa to dá ovplyvniť potravou a cvičením," hovorí Lina Nertby Aurell a pokračuje:

- "Tu prichádza na rad protizápalová diéta. Váš žalúdok obsahuje jeden až dva kilogramy baktérií, ktoré sa delia na dobré a zlé. Tradične sme mali prebytok dobrých baktérií, ale pretože nejeme dostatok vlákniny a zeleniny, nemáme dostatok výživy, takže zlých baktérií pribúda a náš imunitný systém je ohrozený. To znamená, že keď jete potraviny, ktoré podporujú dobré baktérie, dlhodobo bojujete proti zápalom.

Čo by som mal jesť, ak chcem mať protizápalovú diétu?

- Najdôležitejšie je jesť bizarné množstvo zeleniny. Švédska agentúra pre potraviny odporúča pol kilogramu zeleniny denne, ale nie každý to dosiahne. Stig a mnohí jeho kolegovia presadzujú oveľa viac. Zelenina je bohatá na vlákninu, a keď sa dostane do hrubého čreva, poskytuje potravu pre dobré baktérie, ktoré sa môžu množiť.

Jedzte zeleninu vo všetkých jej formách: surovú, varenú, roztlačenú alebo rozmixovanú do lahodného smoothie! Foto: Foto: Lina Nertby Aurell a Mia Clase

Žijete tak, ako sa učíte?

- Áno, žijeme. V súčasnosti sa zelenina dostala z vedľajšej úlohy na tanieri do hlavnej a na živiny chudobné cestoviny, ktoré plnia brucho, sme nahradili obilninami, ktoré sú bohatšie na antioxidanty. Snažím sa, ako môžem, ale nie som fundamentalista.

Všimli ste si po zmene stravovania nejaký rozdiel vo svojom zdraví?

- Áno, za dva roky, čo sa s Miou stravujeme protizápalovo, sme vôbec neboli chorí.

Komu je vaša kniha určená?

- Každému, kto chce ovplyvniť svoje zdravie prostredníctvom stravy alebo kto sa chce o ňom dozvedieť viac. Čitatelia nášho blogu sú rôzni ľudia, od superzdravých ľudí až po tých, ktorí práve každý deň jedia cukor a sladkosti a rozmýšľajú, ako začať jesť zdravšie.

Ak budem jesť len jednu protizápalovú potravinu, čo by som mal jesť?

- Odporúčam kurkumu! Obsahuje jeden z najsilnejších dostupných protizápalových antioxidantov s názvom kurkumín.

ČÍTAJTE VIAC: Kurkumový nápoj, ktorý musíte vyskúšať

Kurkuma je super prospešná, a to v čerstvej aj sušenej forme! Len majte na pamäti, že sa môže zafarbiť. Foto: Lina Nertby Aurell a Mia Clase

Potravinová lekáreň: 6 tipov na konzumáciu protizápalových potravín

1. Vynechajte cukor!

- Cukor nemá žiadnu výživovú hodnotu, ale narúša rovnováhu cukru v krvi, čo môže viesť k zápalom. Na blogu máme kategóriu s názvom Piatkové sladkosti, ktorá je plná receptov na zdravé sladkosti.

2. Nahraďte brušnú náplň

- Nahraďte cestoviny a chlieb výživnými alternatívami. Urobte si napríklad veľký šalát a zjedzte ho s mäsom alebo rybou.

3. Viac zeleniny!

- Zelenina obsahuje všetko, čo vaše telo potrebuje, ak sa stravujete pestro.

4. Vyberajte si správne tuky!

- Zbavte sa lacných domácich olejov a vyberte si tuky, ako sú tučné ryby, avokádo a repkový olej.

5. Znížte teplotu

- Varené pokrmy negrilujte ani nepečte. Čím vyšší počet stupňov, tým viac vlákniny a antioxidanty v potravinách odumierajú. Namiesto toho varte jemne pri nízkej teplote.

6. Pravidelný pôst

- Neobedujte počas celého dňa, ale doprajte telu dlhý odpočinok a potom majte okno na jedenie. Zakaždým, keď niečo vložíte do úst, vaše telo začne pracovať, čo vedie k starnutiu.

Kniha Food pharmacy od Liny Nertby Aurell a Mii Clase vyšla vo vydavateľstve Bonnier Fakta a môžete si ju objednať TU.

ČÍTAJTE VIAC: Super smoothie, ktoré posilní váš tréning

ČÍTAJTE VIAC: Raw jedlo: Tu sú recepty!