Salte brownies med pekannøtter

Sugen på noe godt? Upečte si slané koláčiky s pekárničkami. Helt raw og garantert glutenfritt!

Å bake uten å måtte sette på ovnen er gull verdt når det er sommer!

Oppskriften blir 16 biter og tar 10 minutter å lage. Observer at bløtleggingstiden av nøttene er betydelig lengre. Du bør helst legge nøttene i bløt dagen før du har tenkt å bake.

Du trenger:

• 150 g pekannøtter
• 400 g grovt hakkede ferske dadler uten kjerner
• 1⁄2 dl lønnesirup
  
• 65 g kakaopulver
  
• 1 skutočná soľ nype

TOPPINGEN:

• 100 g grovt hakkede ferske dadler uten kjerner
• 1⁄2 ts havsaltu
  
• 1 ss lønnesirup
  
• 3-4 ss vann

Slik gjør du:

1. Vložte pekannøttene i en skål, hell på kaldt vann og la dem ligge i bløt i flere timer, gjerne over natten.
2. Kle en kvadratisk (15 cm) form med plastfolie eller bakepapir
3. Hell av nøttene og klapp dem tørre med en ren håndduk, hell dem i en foodprosessor og hakk dem grovt. Ha halvparten av de hakkede nøttene i en liten skål.
4. Kjør resten av nøttene til en finmalt masse, tilsett dadler, lønnesirup, kakaopulver og salt og bland ordentlig, skrap ned fra kantene med jevne mellomrom. Resultatet skal bli en tjukk røre. Tilsett de grovhakkede nøttene og pulskjør noen ganger for å blande inn dem, men ikke mer. Vend ut røren i den kledde formen og trykk ut den ordentlig.
5. Rengjør food prosessoren for å lage toppingen. Kjør dadler og salt til en deig, tilsett lønnesirup og så mye vann som trengs for å få en krem som er enkel å smøre ut.
6. Løft browniebunnen ut av formen, dra bort plast eller papir. Smør på toppingen og del i 16 små firkanter.

Oppskriften kommer fra boken Raw Cakes, No-Bake, Vegan, Sugar-Free & Gluten-Free Cakes skrevet av Joanna Farrow.

LES MER: Bak en raw sjokoladetrøffelkake