Årets hetaste mattrender
Grönkålen, açaí bowlen och köttet får maka på sig. Här är fem nya och heta mattrender som kommer vara på allas läppar i år.
1. Mindre kött och mer vegetariskt
Det finns mängder av goda, vegetariska alternativ till kött. Tofu är till exempel gott att steka och smaksätta med soja och sesamfrön.
Trenden med att vara så kallad "flexitarian" håller i sig. Att vara flexitarian innebär att personen äter kött, men i mindre mängd och i första hand väljer alternativa proteinkällor som tofu, linser och bönor. Det är en kosthållning som ligger helt i linje med Livsmedelsverkets råd att äta max 500 gram rött kött och chark i veckan. Hoppa på trenden du också och gör miljön (och din kropp) en tjänst!
LÄS MER: Vegetarianer har bättre hälsa
LÄS MER: Larmet: Kött orsakar cancer
2. Sjögräs och tång är den nya grönkålen
Havet är inte bara vått, det är även fult av grönt som gör gott.
Sjögräs och tång är fullproppat med antioxidanter, fibrer, jod och nyttiga fetter. Men det är inte bara därför havets grönsaker beräknas knuffa undan grönkålen från första platsen på superfood-prispallen. Enligt en trendprognos från amerikanska Specialty Food Association för 2016 förväntas sjögräs och tång att "explodera tack vare sin hållbarhetsvinkel".
3. Afrikanska smaker är hett
Glöm Italien, Mexiko och Thailand, kockar som söker inspiration för matåret 2016 blickar mot kontinenten Afrika. Enligt amerikanska National Restaurant Association spår en stor del av kockarna att smaker från Afrika kommer bli en het trend i år. 4. Food bowl ersätter açaí bowl
2015 var året då vi åt açaí bowls och smoothiebowls (samt fotade dem så att vi kunde samla likes på Instagram). I år kommer vi även äta lunch och middag ur skålar. På samma sätt som en smoothiebowl kan innehålla olika ingredienser med färgglad topping kan en food bowl innehålla en varierad blandning av kolhydrater (tänk quinoa och svartris snarare än pasta och potatis, det här är trots allt en hälsotrend), grönsaker och olika typer av proteinkällor.
LÄS MER: Pridobite svojo najboljšo skledo açaí
LÄS MER: Recept på somriga smoothiebowls
5. Hranjenje po ramenu
Värm dig med en het och hälsosam nudelsoppa i kylan.
Den japanska nudelsoppan har nått nya trendhöjder. Men nu pratar vi inte om snabbnudelsoppan du köper för några kronor i affären utan ångande buljong med nudlar, grönsaker och protein som omsorgsfullt tillagats i en restaurang. Trenden smygstartade redan förra året när en restaurang i Tokyo blev det första ramen-matstället som fick en Michelin-stjärna. Trendbonus: Du äter ramen ur en skål, en food bowl.
