Prehranska lekarna: tukaj so živila, ki vas ohranjajo zdrave
Ali je mogoče s pravilnim prehranjevanjem preprečiti bolezni? Da, po navedbah švedskega bloga Food Pharmacy lahko živite bolj zdravo, če upoštevate šest pametnih prehranskih napotkov.
ras O pomenu črevesnih bakterij za naše zdravje se vse pogosteje govori in vse več ljudi se zaveda, kako prehrana vpliva na črevesno floro, ta pa na razpoloženje in zdravje. Dve osebi, ki sta pripomogli k temu, da se je črevesna flora znašla v središču pozornosti, sta Lina Nertby Aurell in Mia Clase, ki vodita blog Food Pharmacy. Njuna knjiga Food Pharmacy: Njihova knjiga A story about gut flora, friendly bacteria, research and anti-inflammatory food (Zgodba o črevesni flori, prijaznih bakterijah, raziskavah in protivnetni hrani ) je pritegnila veliko pozornosti.
Duo Food pharmacy Mia Clase in Lina Nertby Aurell sta tudi na Instagramu, sledite njunemu računuras @food_pharmacy, ki je poln koristnih nasvetov! Fotografija: Andreas Lind
Dejstvo, da sta prijateljici iz otroštva začeli pisati svoj blog, je povezano z dejstvom, da sta se pred nekaj leti, ko sta imeli otroke, obe začeli zanimati za zdravje.
- Hkrati so v enem letu zaradi raka prezgodaj umrli trije bližnji ljudje. Takrat sva trpela za hipohondrijo in prijatelj nama je svetoval, naj se srečava s profesorjem Stigom Bengmarkom, ki ima poglobljeno znanje o prehrani in zdravju," pravi Lina Nertby Aurell.
Dogovorili sta se za kosilo s Stigom Bengmarkom, zaslužnim profesorjem, ki je nekdanji glavni kirurg in vodja klinike na univerzi Lund. Zadnjih 30 let je raziskoval želodčne bakterije in kako hrana, ki jo uživamo, vpliva na telo in zdravje. Srečanje s profesorjem je njej in Mii Clase odprlo nov svet, kosilo pa je trajalo več ur.
- Profesor Bengmark nama je povedal, da je kroničnih bolezni, kot sta rak in Alzheimerjeva bolezen, v našem delu sveta vedno več, in ko je raziskoval izvor kroničnih bolezni, je odkril, da imajo skupni imenovalec: vnetje. "Mia in jaz sva se ukvarjali z rakom, v resnici pa je vnetje tisto, ki je izhodišče za nastanek bolezni. Čutila sva, da želiva izvedeti več, in segla sva po znanju Stiga Bengmarka.
Da bi širili znanje o tem, kako sta pravilna prehrana in zdravo življenje povezana, sta Lina Nertby Aurell in Mia Clase ustanovili blog Food Pharmacy. Izkazalo se je, da je zanimanje za protivnetne diete veliko, zato je duet pred kratkim izdal priljubljeno knjigo z enakim imenom kot blog.
Izčrpan imunski sistem vodi v slabo črevesno floro, ki sčasoma povzroči vnetja.
Povejte nam o povezavi med vnetji in prehrano?
- Kronično vnetje, znano tudi kot vnetje nizke stopnje, je nekaj, kar nastane v telesu, ko je imunski sistem izčrpan. Izčrpan je lahko iz različnih razlogov, vendar je eden od njih slaba prehrana. Izčrpan imunski sistem vodi v slabo črevesno floro, ki sčasoma povzroči vnetje. Vnetje je skupna sestavina vseh kroničnih bolezni, vendar raziskovalci še niso ugotovili, zakaj se pri eni osebi začne kot rak, pri drugi pa kot Alzheimerjeva bolezen. Raziskave pa vedo, da je na to mogoče vplivati s hrano in telesno vadbo," pravi Lina Nertby Aurell in nadaljuje:
- "Tu pride na vrsto protivnetna prehrana. Vaš želodec vsebuje med enim in dvema kilogramoma bakterij, ki jih lahko razdelimo na dobre in slabe. Tradicionalno smo imeli presežek dobrih bakterij, ker pa ne uživamo dovolj vlaknin in zelenjave, ne dobimo dovolj hrane, zato se število slabih bakterij poveča in naš imunski sistem je ogrožen. To pomeni, da se z uživanjem živil, ki podpirajo dobre bakterije, dolgoročno borimo proti vnetjem.
Kaj naj jem, če se želim prehranjevati protivnetno?
- Najpomembnejše je, da uživate bizarne količine zelenjave. Švedska agencija za prehrano priporoča pol kilograma zelenjave na dan, vendar tega ne doseže vsakdo. Stig in številni njegovi kolegi zagovarjajo veliko več kot to. Zelenjava je bogata z vlakninami in ko pride v debelo črevo, zagotavlja hrano za razmnoževanje dobrih bakterij.
Uživajte zelenjavo v vseh oblikah: surovo, kuhano, zmečkano ali zmešano v okusen smoothie! Fotografija: Lina Nertby Aurell in Mia Clase
Ali živite tako, kot se učite?
- Da, živimo. Dandanes je zelenjava na krožniku iz podporne vloge postala vodilna, s hranili revne testenine, ki polnijo trebuh, pa smo zamenjali z žiti, ki so bogatejša z antioksidanti. Trudim se po svojih najboljših močeh, vendar nisem fundamentalist.
Ali ste po spremembi prehrane opazili kakšno spremembo v zdravju?
- Da, v dveh letih, odkar se z Mio prehranjujeva po protivnetni dieti, sploh nisva zbolela.
Komu je namenjena vaša knjiga?
- Vsem, ki želijo s hrano vplivati na svoje zdravje ali želijo o tem izvedeti več. Bralci našega bloga so vse vrste ljudi, od superzdravih do tistih, ki vsak dan jedo samo sladkor in sladkarije in se sprašujejo, kako naj se začnejo prehranjevati bolj zdravo.
Če bom jedel samo eno protivnetno živilo, kaj naj jem?
- Priporočam kurkumo! Vsebuje enega najmočnejših protivnetnih antioksidantov, ki se imenuje kurkumin.
PREBERITE VEČ: PIJAČEK IZ KURKUME, ki ga morate poskusiti
Kurkuma je izjemno koristna tako v sveži kot v posušeni obliki! Upoštevajte le, da se lahko obarva. Fotografija: Lina Nertby Aurell in Mia Clase
Lekarna za hrano: 6 nasvetov za uživanje protivnetnih živil
1. Preskočite sladkor!
- Sladkor nima nobene hranilne vrednosti, vendar ruši ravnovesje sladkorja v krvi, kar lahko povzroči vnetje. Na blogu imamo kategorijo z naslovom Petkove sladkarije, ki je polna receptov za zdrave sladkarije.
2. Zamenjajte trebušni nadev
- Testenine in kruh zamenjajte s hranljivimi nadomestki. Na primer pripravite veliko solato in jo pojejte z mesom ali ribo.
3. Več zelenjave!
- Zelenjava vsebuje vse, kar vaše telo potrebuje, če se prehranjujete raznoliko.
4. Izberite prave maščobe!
- Opustite poceni gospodinjska olja in izberite maščobe, kot so mastne ribe, avokado in repično olje.
5. Znižajte temperaturo
- Ne pecite na žaru ali v pečici, ki jo pripravljate. Višje kot je število stopinj, bolj se vlakna in antioksidanti v živilu uničijo. Namesto tega kuhajte nežno pri nizki temperaturi.
6. Občasno postenje
- Ne prigrizujte čez dan, temveč telesu privoščite daljši počitek, nato pa si privoščite okno za prehranjevanje. Vsakič, ko nekaj položite v usta, začne vaše telo delovati, to pa vodi v staranje.
Knjiga Lekarna hrane avtoric Line Nertby Aurell in Mie Clase je izšla pri založbi Bonnier Fakta in jo lahko naročite TUKAJ.
PREBERITE VEČ: Super smoothie, ki pospešuje vašo vadbo
PREBERITE VEČ: Raw hrana: Tu so recepti!
