Fredagskos med matapotek

Ingenting gir mer fredagsfølelse enn et glass med rødt, saltet snacks og litt godis. Men det är mer nytelse än nyttig mat - fram till nå! Food pharmacy gir deg sunne varianter av de bästa godbitarna.

Ett glas rött

Du behöver:

• 1 stor rödbet (med skall)
  
• 1 avokado
  
• 1 stilk bladselleri
  
• 2 butik aldrig bladspinat
  
• 10 ferske mynteblader
  
• saften från 1 lime
  
• 3 dl vann eller valgfri plantebasert melk

Slik gjør du:

Skyll rödbeten skikkelig. Ta av skallet och kjernen av avokadoen. Miks samtliga ingredienser till en slett smoothie.

Bridgeblanding

Du behöver:

Urtestekt kikertmiks

• 1 paket kikerter (400 g)
  
• 1 ss kallpressad kokosolja
  
• ½ ts salt
  
• ½ ts torkad timian
  
• ½ ts basilikum

Halv-sterk tamarind nøtter

• 2 dl blandade naturliga nøtter (gjerne bløtlagte nøtter)
  
• 2 ss tamarind olje
  
• 1 ts honning
  
• 1-2 krm kajennepeppar

Tørkede bær

• 1 dl tørkede morbær

Slik gjør du:

1. Varmluftsugn till 80 grader. Hell av og skyll kikertene. Legg de på et brett og tørk av med en ren kjøkkenklut. Strø over kokosolje og salt. Bland runt.

2. Stek i midten av ovnen i 2 timer, til kikertene har blitt gyldenbrune og har fått en sprø overflate. Rist brettet litt i ny og ned. La det avkjøles.

3. Når en tid har gått, tørk nøttene helt tørre med et kjøkkenhåndkle om de har vært bløtlagte. Legg i en skål og hell over tamarind og honning. La det marinere i 15 minutter.

4. Hell av marinaden og legg ut nøtteblandingen ved siden av kikertene. Stek i midten av ovnen i cirka 45 minutter, til nøttene er helt tørre. Rist litt på brettet her og der.

5. Hell nøtteblandingen i en skål og bland med kajennepepper. Bland kikertene i skålen med nøtter, og tilsett de tørkede urtene og morbærene.

Kjærlighetsmums delux

Du behöver:

Bunn

• 2 dl valnøtter (gärna bløtlagte)
  
• 2 dl ferske dadler (utan kjerne)
  
• ½ dl rå kakao
  
• 1 ss valgfri nøttesmør
  
• 1 klype salt
  
• 1 ts vann

Glasyr

• 1 avokado
  
• 1 ts vaniljepulver
  
• 1 ss kaldpresset kokosolje
  
• 3 ss raw kakao
  
• 3 ss honning
  
• 1 dl revet kokos
  

Slik gör du:

1. Blanda ingredienserna till botten. Deigen skal henge sammen og være litt kladdete. Tryck den ut ganske jevnt i en form og plasser den i fryseren.

2. Blanda avokadoen, vanilje, kokosoljen, kakaoen och honningen till en slät frosting. Dra frostingen över kaken och la det stivne i kjøleskapet i cirka en time.

3. Ta den ut av kjøleskapet, strø over kokos og skjær den opp i små ruter.

Karamellbollar

Om du vill, kan du tilsette for eksempel kardemumme, lakrispulver eller revet sitronskall.

Du behöver:

• 20 ferske dadler (uten kjerne)
  
• 1 ts salt
  
• ½ dl kallpressad kokosolja
  
• 1 ts vaniljepulver
  
• mörk choklad (minst 70 %)
  
• små grillpinnar av tre

Slik gjør du:

1. Legg dadlene i en mixer sammen med salt, kokosolje og vaniljepulver. Mix till alt blir blankt och seigt.
   
2. Rull deigen til små baller.
   
3. Smält sjokoladen i et vannbad. Stapp en pinne i hver ball og dypp så ballene raskt i sjokoladen.
   
4. Plasser pinnene i et glass til sjokoladen har stivnet helt. Ta bort pinnene av ballene. Ferdig!
   

LES MER: Spis mer betennelsesdempende i høst!

LES MER: Grönt från morgon till kväll