Potravinová lékárna: Tady jsou potraviny, které vás udrží zdravé

Je možné udržet nemoci na uzdě správným stravováním? Ano, podle švédského blogu Food Pharmacy můžete žít zdravěji, když budete dodržovat šest chytrých stravovacích zásad.

ras O významu střevních bakterií pro naše zdraví se hovoří stále častěji a stále více lidí si uvědomuje, jak strava ovlivňuje střevní flóru, která má následně vliv na náladu a zdraví. Dva lidé, kteří pomohli dostat střevní flóru do centra pozornosti, jsou Lina Nertby Aurell a Mia Clase, které vedou blog Food Pharmacy. Jejich kniha Food Pharmacy: Její kniha A story about gut flora, friendly bacteria, research and anti-inflammatory food (Příběh o střevní flóře, přátelských bakteriích, výzkumu a protizánětlivých potravinách ) vzbudila velkou pozornost.

Duo Food pharmacy Mia Clase a Lina Nertby Aurell jsou také na Instagramu, sledujte jejich účetras @food_pharmacy, který je plný užitečných tipů! Foto: Andreas Lind

To, že si tyto dvě kamarádky z dětství založily blog, souvisí s tím, že se obě před několika lety, když se jim narodily děti, začaly zajímat o zdraví.

- V téže době zemřeli tři blízcí lidé na rakovinu příliš brzy, během jednoho roku. Pak jsme trpěli hypochondrií a jeden náš přítel nám poradil, abychom se seznámili s profesorem Stigem Bengmarkem, který má hluboké znalosti o stravě a zdraví," říká Lina Nertby Aurell.

Objednali si oběd se Stigem Bengmarkem, emeritním profesorem, který je bývalým šéfem chirurgie a přednostou kliniky na univerzitě v Lundu. Posledních 30 let se věnoval výzkumu žaludečních bakterií a vlivu jídla, které jíme, na organismus a zdraví. Setkání s profesorem jí a Mie Clase otevřelo nový svět a oběd trval několik hodin.

- Profesor Bengmark nám řekl, že chronických onemocnění, jako je rakovina a Alzheimerova choroba, v naší části světa rychle přibývá, a když zkoumal původ chronických nemocí, zjistil, že mají společného jmenovatele: zánět. "Mia a já jsme se obávali rakoviny, zatímco ve skutečnosti je to právě zánět, který je výchozím bodem pro vznik onemocnění. Cítili jsme, že se chceme dozvědět více, a oslovili jsme Stiga Bengmarka svými znalostmi.

Aby rozšířily znalosti o tom, jak spolu souvisí správná strava a zdravý život, založily Lina Nertby Aurell a Mia Clase blog Food Pharmacy. Ukázalo se, že zájem o protizánětlivou stravu je obrovský, a nyní dvojice nedávno vydala populární knihu se stejným názvem jako blog.

Vyčerpaný imunitní systém vede ke špatné střevní flóře, která nakonec způsobuje záněty.

Povězte nám o souvislosti mezi zánětem a stravou?

- Chronický zánět, známý také jako nízký zánět, je něco, co se v těle vytváří, když je imunitní systém vyčerpaný. Může se vyčerpat z různých důvodů, ale jedním z nich je špatná strava. Vyčerpaný imunitní systém vede ke špatné střevní flóře, která nakonec způsobuje zánět. Zánět je běžnou součástí všech chronických onemocnění, ale vědci zatím nepřišli na to, proč u jednoho člověka začíná jako rakovina a u jiného jako Alzheimerova choroba. Co však výzkum ví, je, že to lze ovlivnit jídlem a cvičením," říká Lina Nertby Aurell a pokračuje:

- "A právě zde přichází ke slovu protizánětlivá dieta. Váš žaludek obsahuje jeden až dva kilogramy bakterií, které lze rozdělit na dobré a špatné. Tradičně jsme měli přebytek dobrých bakterií, ale protože nejíme dostatek vlákniny a zeleniny, nemáme dostatek výživy, takže špatných bakterií přibývá a náš imunitní systém je ohrožen. To znamená, že když jíte potraviny, které podporují dobré bakterie, dlouhodobě bojujete proti zánětu.

Co bych měl jíst, pokud chci mít protizánětlivou dietu?

- Nejdůležitější je jíst bizarní množství zeleniny. Švédská potravinová agentura doporučuje půl kilogramu zeleniny denně, ale ne každý toho dosáhne. Stig a mnozí jeho kolegové prosazují mnohem více. Zelenina je bohatá na vlákninu, a když se dostane do tlustého střeva, poskytuje potravu pro množení dobrých bakterií.

Jezte zeleninu ve všech podobách: syrovou, vařenou, rozmačkanou nebo rozmixovanou do lahodného smoothie! Foto: Foto: Lina Nertby Aurell a Mia Clase

Žijete tak, jak se učíte?

- Ano, žijeme. V dnešní době se zelenina dostala z vedlejší role na talíři do role hlavní a těstoviny chudé na živiny, které plní břicho, jsme nahradili obilovinami, které jsou bohatší na antioxidanty. Snažím se, jak nejlépe umím, ale nejsem fundamentalista.

Zaznamenali jste po změně stravování nějaký rozdíl ve svém zdraví?

- Ano, za dva roky, co se s Miou stravujeme protizánětlivě, jsme nebyli vůbec nemocní.

Komu je vaše kniha určena?

- Každému, kdo chce ovlivnit své zdraví prostřednictvím jídla nebo kdo se o něm chce dozvědět více. Čtenáři našeho blogu jsou nejrůznější lidé, od superzdravých až po ty, kteří prostě denně jedí cukr a sladkosti a zajímá je, jak začít jíst zdravěji.

Pokud budu jíst jen jednu protizánětlivou potravinu, co bych měl jíst?

- Doporučuji kurkumu! Obsahuje jeden z nejsilnějších dostupných protizánětlivých antioxidantů zvaný kurkumin.

ČTĚTE VÍCE: Kurkumový nápoj, který musíte vyzkoušet

Kurkuma je super prospěšná, a to jak v čerstvé, tak v sušené formě! Jen mějte na paměti, že může barvit. Foto: Lina Nertby Aurell a Mia Claseová

Potravinová lékárna: 6 tipů, jak jíst protizánětlivé potraviny

1. Vynechejte cukr!

- Cukr nemá žádnou výživovou hodnotu, ale narušuje rovnováhu cukru v krvi, což může vést k zánětům. Na blogu máme kategorii nazvanou Páteční sladkosti, která je plná receptů na zdravé sladkosti.

2. Nahraďte břišní náplň

- Nahraďte těstoviny a chléb výživnými alternativami. Udělejte si například velký salát a snězte ho k masu nebo rybě.

3. Více zeleniny!

- Zelenina obsahuje vše, co vaše tělo potřebuje, pokud se stravujete pestře.

4. Vybírejte si správné tuky!

- Zbavte se levných domácích olejů a vyberte si tuky, jako jsou tučné ryby, avokádo a řepkový olej.

5. Snižte teplotu

- To, co připravujete, negrilujte ani nepečte. Čím vyšší počet stupňů, tím více vlákniny a antioxidantů v potravinách odumírá. Vařte raději šetrně při nízké teplotě.

6. Pravidelný půst

- Neobědvejte v průběhu dne, ale dopřejte tělu dlouhý odpočinek a poté si dopřejte jídelní okno. Pokaždé, když něco vložíte do úst, vaše tělo začne pracovat a to vede ke stárnutí.

Knihu Lékárna potravin od Liny Nertby Aurell a Mii Clase vydalo nakladatelství Bonnier Fakta a objednat si ji můžete ZDE.

ČTĚTE VÍCE: Super smoothie, které podpoří váš trénink

ČTĚTE TAKÉ: Raw jídlo: Tady jsou recepty!