Toiduapteek: siin on toidud, mis hoiavad sind tervena

Kas õigesti söömisega on võimalik haigusi eemal hoida? Jah, Rootsi blogi Food Pharmacy sõnul on võimalik elada tervislikumat elu, järgides kuut nutikat toitumisjuhist.

ras Üha enam räägitakse soolestikbakterite tähtsusest meie tervisele ja üha rohkem inimesi on teadlik sellest, kuidas toitumine mõjutab soolestiku floorat, mis omakorda mõjutab meeleolu ja tervist. Kaks inimest, kes on aidanud tuua soolestikufloora tähelepanu keskpunkti, on Lina Nertby Aurell ja Mia Clase, kes juhivad blogi Food Pharmacy. Nende raamat Food Pharmacy: Lugu soolestikufloorast, sõbralikest bakteritest, teadusuuringutest ja põletikuvastasest toidust on pälvinud palju tähelepanu.

Toiduapteegi duo Mia Clase ja Lina Nertby Aurell on ka Instagramis, jälgi nenderas kontot @food_pharmacy, mis on täis kasulikke näpunäiteid! Foto: M: Andreas Lind

See, et kaks lapsepõlvesõbrannat alustasid oma blogi, on seotud sellega, et mõlemal kasvas huvi tervise vastu, kui nad paar aastat tagasi lapsi said.

- Samal ajal suri aasta jooksul kolm lähedast inimest liiga vara vähki. Siis kannatasime hüpokondria all ja üks sõber soovitas meil kohtuda professor Stig Bengmarkiga, kellel on põhjalikud teadmised toitumisest ja tervisest," räägib Lina Nertby Aurell.

Nad broneerisid lõunasöögi Stig Bengmarki, emeriitprofessori juurde, kes on Lundi ülikooli endine peakirurg ja kliiniku juhataja. Ta on viimased 30 aastat uurinud maobaktereid ja seda, kuidas toit, mida me sööme, mõjutab keha ja tervist. Kohtumine professoriga avas tema ja Mia Clase jaoks uue maailma ning lõunasöök kestis mitu tundi.

- Professor Bengmark rääkis meile, et kroonilised haigused, nagu vähk ja Alzheimeri tõbi, suurenevad meie maailmaosas kiiresti ja kui ta uuris krooniliste haiguste tekkepõhjusi, avastas ta, et neil on ühine nimetaja: põletik. "Mia ja mina olime muretsenud vähi pärast, kuigi tegelikult on haiguste alguspunktiks just põletik. Tundsime, et tahame rohkem teada saada ja jõuda Stig Bengmarki teadmistega.

Selleks, et levitada teadmisi sellest, kuidas õige toitumine ja tervislik elu on omavahel seotud, alustasid Lina Nertby Aurell ja Mia Clase blogi Food Pharmacy. Huvi põletikuvastase toitumise vastu osutus tohutuks ja nüüd on duo hiljuti välja andnud populaarse raamatu, mis kannab sama nime kui blogi.

Kurnatud immuunsüsteem toob kaasa halva soolestikufloora, mis lõpuks põhjustab põletikku.

Räägi meile põletiku ja toitumise vahelisest seosest?

- Krooniline põletik, mida tuntakse ka madala astme põletikuna, on midagi, mis tekib kehas, kui immuunsüsteem on kurnatud. See võib ammenduda mitmel põhjusel, kuid üks põhjus on halb toitumine. Kurnatud immuunsüsteem toob kaasa halva soolestikufloora, mis lõpuks põhjustab põletikku. Põletik on kõigi krooniliste haiguste ühine komponent, kuid teadlased ei ole välja selgitanud, miks see algab ühel inimesel vähina ja teisel Alzheimeri tõvega. Kuid mida uuringud teavad, on see, et seda saab mõjutada toidu ja treeningu abil," ütleb Lina Nertby Aurell ja jätkab:

- siinkohal tulebki mängu põletikuvastane toitumine. Teie kõhus on üks kuni kaks kilogrammi baktereid, mis jagunevad headeks ja halbadeks. Traditsiooniliselt on meil olnud heade bakterite ülejääk, kuid kuna me ei söö piisavalt kiudaineid ja köögivilju, ei saa me piisavalt toitu, mistõttu halvad bakterid suurenevad ja meie immuunsüsteem on kahjustatud. See tähendab, et kui sööte toitu, mis toetab häid baktereid, siis võitlete pikemas perspektiivis põletiku vastu.

Mida ma peaksin sööma, kui tahan põletikuvastast dieeti?

- Kõige tähtsam on süüa veidike köögivilju. Rootsi Toiduamet soovitab pool kilo köögivilju päevas, kuid kõik ei saavuta seda. Stig ja paljud tema kolleegid propageerivad palju rohkem. Köögiviljad on kiudainerikkad ja kui need jõuavad jämesoolde, pakuvad nad headele bakteritele toitu, et need saaksid paljuneda.

Sööge köögivilju kõigis nende vormides: toorelt, keedetud, püreestatult või maitsva smuuti sisse segatuna! Foto: M: Lina Nertby Aurell ja Mia Clase

Kas sa elad nii, nagu sa õpid?

- Jah, me elame. Tänapäeval on köögiviljad muutunud taldrikul toetavast rollist juhtivaks ning oleme asendanud toitainevaesed kõhtu täis pastatooted teraviljadega, mis on rikkamad antioksüdantide poolest. Ma annan endast parima, aga ma ei ole fundamentalist.

Kas te olete pärast oma toitumise muutmist täheldanud mingeid erinevusi oma tervises?

- Jah, nende kahe aasta jooksul, mil Mia ja mina oleme söönud põletikuvastast dieeti, ei ole me üldse haigestunud.

Kellele on teie raamat suunatud?

- Kõigile, kes soovivad oma tervist läbi toidu mõjutada või kes tahavad sellest rohkem teada. Meie blogi lugejaid on igasuguseid inimesi, alates ülitervislikest inimestest kuni nendeni, kes lihtsalt söövad iga päev suhkrut ja maiustusi ning mõtlevad, kuidas hakata tervislikumalt toituma.

Kui ma kavatsen süüa ainult ühte põletikuvastast toitu, siis mida ma peaksin sööma?

- Soovitan kurkumat! See sisaldab üht tugevaimat põletikuvastast antioksüdanti, mida nimetatakse kurkumiiniks.

LOE LISAKS: Kurkumajook, mida sa pead proovima

Kurkum on super kasulik nii värskelt kui ka kuivatatult! Lihtsalt pea meeles, et see võib värvida. Foto: KURKUMA Lina Nertby Aurell ja Mia Clase

Toiduapteek: 6 nõuannet põletikuvastaste toitude söömiseks

1. Jäta suhkur vahele!

- Suhkrul ei ole toiteväärtust, kuid see häirib veresuhkru tasakaalu, mis võib viia põletikuni. Meil on blogis kategooria nimega Friday Sweets, mis on täis tervislike maiustuste retsepte.

2. Asendage kõhutäidis

- Asenda makaronitooted ja leib toitvate alternatiividega. Tee näiteks suur salat ja söö seda koos liha või kalaga.

3. Rohkem köögivilju!

- Köögiviljad sisaldavad kõike, mida su keha vajab, kui sööd mitmekesist toitu.

4. Vali õigeid rasvu!

- Jäta odavad majapidamisõlid kõrvale ja vali sellised rasvad nagu rasvane kala, avokaado ja rapsiõli.

5. Alandage temperatuuri

- Ärge grillige või praadige seda, mida valmistate. Mida suurem on temperatuur, seda rohkem surevad toidu kiudained ja antioksüdandid. Küpseta hoopis õrnalt madalal temperatuuril.

6. Perioodiline paastumine

- Ärge napsake kogu päeva jooksul, vaid andke oma organismile pikk puhkeaeg ja siis on söömisaken. Iga kord, kui sa midagi suhu paned, hakkab su keha tööle ja see viib vananemiseni.

Lina Nertby Aurelli ja Mia Clase raamat "Toiduapteek" on ilmunud Bonnier Fakta kirjastuses ja seda saab tellida SIIT.

LOE LISAKS: Supersmoothie, mis tõstab sinu treeningut

LOE LISAKS: Raw toit: Siin on retseptid!